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  摘要:2020年的寒假,疫情毫无征兆地扑面而来,让人措手不及,班上4名湖北的学生两名在宁海过年,另外两名一名在十堰市房县化龙镇渭沟村,一名在房县县城,都距离武汉甚远,居家隔离。通过钉钉群、微信群了解到班上的其他学生也都相对安全,只是居于家中,不敢出门。
  关键词:地域文化  班级融合  综合实践
  一、背景介绍
  2019年9月到了新的学校,拿到学生名单的那一刻有一丝疑惑,班上38名学生,其中三名学生姓名后面有括号,注明宁海,我随口问了一句:这上面是不是打错了?同事告诉我,名单没有错,也就是说班上35名学生是外来务工子女。
  习惯性做了一张“班级学生名册”内容包括学生身份证号、姓名、性别、年龄、出生日期、户籍地、现居住地、监护人、联系电话、家长职业。从表格中可以了解到,班上学生分布全国11个省份,其中四川省2人,贵州省3人,湖南省2人,湖北省4人,安徽省5人,河南省5人,江西省7人,重庆市1人,山东省2人,江苏省4人,浙江省3人。
  二、问题描述
  一方水土养一方人,地域特色的不同在孩子的心里可能并没有太大的印记,如果在这段时间里布置一些和家人共同完成,又能增进对家乡自豪感的作业,对孩子是一种乡情的回归,对整个班级而言,这又何尝不是一次互相学习、增长见识的好机会呢?生活能力的不足对于孩子的人格发展、和谐性情,都是一种严重阻碍。做菜看似一个普通的活动,但通过坚持可以督促学生回到生活实践中去,热爱生活,懂得生活,通过生活小事的锻炼,能够自食其力,用行动来服务于家人,共同热爱生活,,享受生活。基于这样的认识,通过钉钉群在班上布置了“跟着爸爸妈妈学做家乡菜”并写一写的作业。
  三、“舌尖上的美味”情暖家乡
  《学做家乡菜》为主题的综合实践活动,得到了各位家长的大力协助。孩子们一点一滴的进步都得到了家长的认可,家长们对孩子的表现都非常满意,为孩子的变化感到由衷的高兴。
  湘西特色——爸爸教我做“酸辣块”
  我的家乡在湖南,爸爸说“酸辣块”是湘西最常见的家常菜,时常用来待客。今天,爸爸教我做“酸辣块”。
  我們先把高粱粉跟辣椒面、花椒等佐料搅拌,加入少量的水,等锅加热几分钟倒入,不停地翻炒,像是小时候在沙地上玩过家家,我们用树杈在翻过来翻过去,时间过得慢慢悠悠,“别糊了--”爸爸的提醒将我拉回到现实。
  渐渐地,结成了块,用锅铲压一压,压成均匀,最后放在砧板上切成大小差不多的块状就行了,装入盘中,吃法多样,主要的吃法是油煎炒吃,也可以水泡煮吃。当然以煎吃为最佳,口感外焦内嫩,辣辣的很爽口还带有嚼劲,真不愧是家乡的味道!
  等回到了宁海,我还要继续做,做给我的好朋友吃!
  合肥特产——芦蒿饼的“诞生”
  今天,老师布置了学做家乡菜的任务,我跟妈妈商量了下,妈妈说,这个时节正是芦蒿长得嫩绿的时候,我们就做“芦蒿饼”吧!
  阳光正好,我和妈妈提着篮子来到田埂边、山脚下采芦蒿,绿绿的,嫩嫩的,看着就让人喜欢。
  选好叶子,清洗干净,然后放入开水中加入少许盐焯一下,带回家的芦蒿要经过拣择才好,妈妈说只用最顶端的尖尖的叶子,这样会比较嫩,捞出,过冷水,挤干水分切得细细的,加入面粉、盐、鸡蛋、搅拌均匀,接下来就是揉面了,妈妈说揉的时间越久越有劲道,之前跟妈妈学过揉面,这个我会,翻过来,推过去,不断地按下去,手酸了,腰也酸了,好想躺下睡一会儿啊。
  坚持,坚持,再坚持!终于等到妈妈的一声令下“好了!”,于是,完成最后一道工序,搓成圆圆的团,放锅里蒸就可以了,看着胖乎乎的一个个像是吃饱了肚子圆滚滚的样子,着实可爱!
  等蒸汽直往上冒的时候,掀开锅盖,一阵清香迎面扑来,这就是家乡的熟悉的味道。
  真实的生活所必然会给学生带来的积极改变。鼓励学生下厨做菜,就是为家长和学生创造了一个自然而然的交流互动场景,这整个过程内嵌于日常的生活本身,家长参与其中,孩子回到生活本身,感受生活,从而热爱生活。
  (一)学生反馈:
  ·爸爸每天给我烧饭做菜真不容易,以后我要多帮忙,吃自后己做的菜,心里特别美。——覃江程
  ·做家常菜很简单,但每一道菜都充满了妈妈的爱。——江新雨
  ·家乡的味道藏在早春的细雨里。——金雨薇
  ·做饭时,一定要细心,慢慢来。生活中也是这样!——曹淑悦
  (二)家长反馈:
  家长们对这次实践活动非常满意,通过本次活动,学生学会了做家乡菜,提高了自己的动手能力。家长们一致认为,通过这样的活动,孩子们长大了,懂事了,体贴父母了。
  卢子辰家长:通过指导孩子做菜,深刻体会到家长应多与孩子交流,让孩子在生活中多实践,亲自动手,锻炼孩子的社会实际能力。我觉得我的儿子长大了,做妈妈的很自豪。我个人比较支持“学做家乡菜”这项活动,希望下学期还能继续下去;
  四、活动反思
  以上案例以学生的现实生活为依托,充分挖掘学生身边宝贵的教育资源,激发学生的爱乡之情和学习兴趣,使学生经历了一次传统的饮食文化之旅,也为学生的自主发展创造了良好机会。
  实操性的作业,动手的作业孩子总会充满期待,看着眼中熟悉的食材变成盘中美味,颇有成就感,既能锻炼动手能力也能品尝美味,一举多得。同时,在班级里展示自己的“作品”,一种自豪感油然而生,也让班上的其他同学知道了生活的多姿多彩,通过“学做家乡菜”这一生活技能的锻炼,培养农村孩子更好地学会生活、学会欣赏和美化生活的能力,从而更加热爱自己的家乡。
  参考文献:【1】王立东. 借"文化三宝"促"班级文化建设"[J]. 新课程(中), 2016, 000(009):211-211.
  【2】陶丽萍. 挖掘吴江地域文化融合多重教育价值[J]. 小学时代(教育研究), 2010, 000(002):96-96.
  浙江省宁海县桃源街道山水小学 林慧琴

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开本:16开
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创刊时间:1988
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出版周期:半月刊
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一道家乡菜,一份故乡情